• Carpaccio mit Meersalz mariniert, Kapern und Parmesanchips - 50 g
• Prosciutto di Parma mit Zuckermelone auf grünen Salatblätten - 50 g
• Wildpaste mit kräuten und Preiselbeeren - Meerettich - 70 g
• Geräucherter Schinken mit gehürtem Blauschimmelkäse warme Baguette - 70 g
• Gänseleber auf Rotwein gedünstet, mit Preaiselbeeren - 100 g

Für zwei Personen

• Böttchermeister - Bohle (Teufelsröllchen, Presswurst, Zwiebelringe, Räucherkamm, Bierkäse)- 355 g